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汉堡品牌Shake Shack加速拓展 在香港设立办公室

2019-03-01 09:15:54来源:好奇心日报

主打精品汉堡的快休闲餐厅 Shake Shack 公布了 2018 年第四季度及全年业绩。第四季度它收入同比上升 29%达到 1.24 亿美元。开业两年以上的直营 Shake Shack (都美国国内)同店销售增长 2.3%。

2018 年全年收入增长 28%,达到 4.59 亿美元。不过这主要是被新店拉动的。全年同店销售仅仅增长 1%,这比 2017 年下降 1%的情况有所改善。不过 Shake Shack 老店的客流量下降了 2.7%,比行业平均要差。

其首席财务官 Tara Comonte 认为客流量 2019 年还是会有所下降,这部分带来的销售额损失会被提价弥补。她表示有限的提价并不能抵消增长的人工成本。在美国国内市场,为了提升销售以及增加客流量,Shake Shack 已经推出外卖和自助点餐亭。它在美国的问题可能是:因为快休闲餐厅的扩张,精品汉堡连锁有些过度扩张。Shake Shack 预期公司 2019 年同店将持平或者最高增长1%。

可能是因为美国市场的困境,2019 年它要进入更多的国际市场,包括新加坡、墨西哥和菲律宾,将是扩张范围最广的一年。Randy Garutti 提到机场门店对于 Shake Shack 也很重要。

首席执行官 Randy Garutti 对上海门店的表现很满意:“对于门店开业的盛况简直让我无法描述”。Shake Shack 打算将在香港设立国际市场办公室,来推动在亚洲区的增长。“亚洲是发展重点,”Randy Garutti 说。Shake Shack 在全球拥有 211 家门店,其中亚洲市场门店数占比 10%。今年,除了香港和上海继续开店外,它将进入澳门市场。

国际市场战略提升的表现之一是原 Shake Shack 国际市场负责人 Michael Kark 升任首席国际授权官。值得指出的是,Shake Shack 在国际市场的门店都是授权经营。在中国及香港,它的合作伙伴是香港美心集团。

财报发布时,Shake Shack 同时宣布了人事任免:它首次有了首席营销官 Jay Livingston。还聘请了首席信息官,它打算建立一个数据工具在线上各种维度连接消费者。

2018 年全年,Shake Shake 去年它新增了 49 家店——其中 34 家是美国门店,15 家为授权门店。2019 年预计新增 58 家,其中 16-18 家要开在国际市场。

(来源:好奇心日报 董芷菲)

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