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网红奶茶问题频发,区块链如何保驾护航?

2018-12-06 10:42:11来源:区块链见闻

12 月 3 日 18:21,有网友爆料,自己让跑腿代购从喜茶(兴业太古汇店)购买的一款 " 绿研 " 饮料中,喝出了一个套套。网红喜茶,套套这些字眼提升了话题浏览量和热度,并迅速登上微博热搜。

该事件目前得到喜茶和饿了吗的回应,当事人积极配合中,希望事件能够妥善解决,真相水落石出。

但是近些年茶饮业问题频发,网红奶茶当道,连周杰伦——这个因喝奶茶发胖而登上热搜的男人,也宣布要戒掉奶茶了。原因是他需要找回失踪的八块腹肌,参与新电影的拍摄。

殊不知从何时起,奶茶成了一股风潮,看电影时拿一杯,逛街拿一杯,休闲聊天来一杯,约战吃鸡来一杯。各大商场内,大大小小品牌各异,却有着很多客源,排着几条长队。

网红奶茶,如今成为了当代肥宅快乐水,以通过加珍珠,芝士,奶盖等各种诱人的姿势,为精致的猪猪男孩女孩们提供持续不断的快乐和卡路里。

但其实你喝的奶茶并不安全而且还会长胖!

根据上海市消保委发布的《2017年现制茶饮料(奶茶)比较试验结果汇总表》(测试门店为27家奶茶铺和51件奶茶样品)发现几点真相:

1、 奶茶普遍含有大量咖啡因,却从不提醒。

检测发现,51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L,最高的更是达到了828mg/L。(一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量为108mg)

2、 所有号称“无糖”的奶茶经检测均发现含有糖分

3、没有牛奶,只有奶精!在对蛋白质一项检测中,有19件样品的蛋白质含量明显偏低,对反式脂肪酸一项检测中又显示明显过高。

(PS: 反式脂肪酸,被誉为"餐桌上的定时炸弹",主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。)

4、奶盖脂肪含量严重超标

看到这里,我们已经知道 —— 喝奶茶真的会长胖。

奶茶长胖是事实,茶饮业作为食品行业的重要分支之一,也易产生安全隐患。如今很多的饮食餐厅或者冷饮店都存在卫生的问题。出现这种情况也不是一次、两次了。被曝光的我们能看到,但是那些我们看不到的,依旧在“暗下苦功”。

如何保障饮食安全也是人们一直在研究却始终无法根治的大问题。我国在2000年后开始建立食品可追溯体系,并把保障食品安全作为追溯体系实际监管的重点。目前国内现行的食品安全追溯技术大致有三种:FRID无线射频技术、二维码和产品条码。这些技术都存在一个严重的问题,即无法根本上解决通过复制和转移防伪标识进行造假的问题。尽管传统溯源方式在不断发展,但由于缺少有效的管理和办法,如今并没有完全实现食品的追溯与监管。

区块链则不同,区块链技术从本质上是一种分布式数据结算体系,其天然具有:公开透明、不可篡改,信息共享等特性,并具有很强的可溯源能力。区块链的出现,让溯源成为可信任的标签。

一方面,基于区块链技术可以实现建立食品溯源体系的目标。一旦出现食品安全问题,任何人都可以回溯到每个交易节点进行查询,从而发现问题。

区块链本身便是种信息传递,从原材料到加工到流通最后到销售,是一个以时间为顺序的流程化过程,区块链内信息同样也是按时间顺序排序并且可实时追溯的,两者刚好完美契合。消费者可以通过查询了解到所购买食品的“前世今生”。

目前喜茶提供的方式是将当天门店的录像发至爆料网友并向爆料者索要了订单号。之后,喜茶发布官方声明,称总部已经内部调查并且查看了当天下午饮品的制作流程,全部是按照操作流程制作,并不存在饮品中出现异物的情况。表示此异物有可能是不正规的跑腿公司在送货过程中导致,因为之前也有过类似案例。

饿了么在看到事情发酵之后,也是发出声明,已经在第一时间联系骑手,并对骑手进行调查,发现骑手并没有类似指套的东西,且骑手与爆料者并无交集,饿了么愿意配合监管部门的调查。

目前该事件仍在查询中,若有区块链存在,记录每个节点,缩小事件范畴,真相会更快的水落石出。

另一方面,区块链提供了一种标准化的记账体系,统一整合食品从原材料的采集、运输到销售的过程,实现信息的透明共享。当然,原产地认证信息,有机食品认证,生产许可证等信息也可以放到区块链网络中,利用区块链不可篡改的特点,确保查询到的信息是真实可靠地。

喜茶当天食品加工未使用指套从当天录像而言的确可证,但其原材料的采集,运输到销售这些过程是否有纰漏不得而知。若区块链应用于食品行业,将每个节点上链将会成为存证的重要工具。

饿了吗方面也同样,如今的调查是否准切同样令人质疑。若骑手取到饮品时上链,运输过程上链,或许会有效规避类似事件发生。当然区块链不是完全有效,但能加大作恶的成本和风险,为食品安全保驾溯源。

最后区块链技术的透明化,使生产者,消费者,销售者,运输者得以建立新的互信关系。另一方面,由于流程的公开与账本信息的共享,每个参与者都获得了整个食品生链各个环节的监督,使造假成本大幅提高,市场的公共约束力得以加强。如遇到食品质量或是其他问题,消费者可以在任何地方通过客户端来查找到底是哪个环节出现问题,从而得到相应的解决办法。监管部门也可通过每一个流程的记录,查找出问题所在环节,并对涉事企业、组织或个人进行问责。免除了问责困难与互相推诿的局面。

目前喜茶和饿了吗双方表态均说核查无误,目前仍在调查中想,希望真相能够早日水落石出。

不过,当甜甜的液体和珍珠穿过吸管、进入口腔的那一刻,我们也希望能从疲惫生活中汲取一口确切的抚慰。希望奶茶能够在保证口感的同时不让我们承担过多的卡路里,希望区块链早日应用于食品行业,为食品安全保驾护航。

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